Cozinhando no Meio-Dia: aprenda a preparar muffin de fubá com legumes

Com o retorno das aulas, receita é opção para lancheira da criançada. Cozinhando no Meio-Dia: aprenda preparar muffin de fubá com legumes
RPC
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No quadro “Cozinhando no Meio-Dia”, da RPC, a chef de cozinha Flávia Gazola ensina uma receita saborosa e nutritiva: muffin de fubá com legumes.
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Com o fim das férias escolares, o preparo das lancheiras da criançada está de volta à rotina e a receita pode ser uma opção mais prática para o dia a dia.
Na lista de ingredientes, a receita leva fubá e diferentes tipos de legumes, que podem ser substituídos conforme a preferência.
🍽️ Veja a receita completa:
🧁 Ingredientes
Massa
Uma xícara de milho cozido e debulhado;
2 ovos;
Uma xícara de leite;
Uma colher de sopa de manteiga;
1/2 xícara de fubá peneirado;
Uma colher de fermento químico;
Uma colher pequena de sal;
1/2 xícara de queijo prato.
Recheio
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
Uma xícara de abobrinha verde ralada;
4 floretes de brócolis;
1/2 xícara de cenoura ralada;
Um dente de alho ralado.
🧁 Modo de preparo
Em uma frigideira aqueça o doure o alho ralado. Em seguida, acrescente os demais ingredientes do recheio e misture por dois minutos. Desligue e reserve.
No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite e o milho até formar uma massa líquida e homogênea. Após isso, transfira a mistura para um bowl ou uma vasilha e acrescente o queijo, o sal, o fubá e o fermento.
Misture com um fouet até que a massa fique homogênea e, em seguida, adicione os legumes refogados.
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Disponha a massa em oito formas de papel de muffin/cupcake e leve ao forno pré-aquecido para assar a 180°C, por 20 minutos ou até que fique dourado.
Teste se a massa está assada, espetando um palito no interior. Caso saia limpo é porque já está pronto.
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